巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江(zōuājiāng) 实习生 何淑蔓 在成都晋阳(jìnyáng)路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的路口边，有一间充满异国风情的餐厅 ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁(yīpáng)的广告牌让路过的行人能迅速知晓(zhīxiǎo)：这是(zhèshì)一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的玛丽(mǎlì)姆・拉贾（以下简称 “玛丽姆”），今年是她(tā)在成都开餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述(jiǎngshù)了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起来(kànqǐlái)沉稳，直到提起自己的(de)家乡——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦(bājīsītǎn)的味道，让(ràng)更多的人记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来成都 开(kāi)一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生在巴基斯坦的(de)一个东北部城镇——穆里，这里是当地(dāngdì)出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过百万。 2017年，憧憬外面世界的玛丽姆(mǔ)通过努力学习(nǔlìxuéxí)，来到中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽姆在山东大学参加(cānjiā)毕业典礼 毕业后她选择来到成都，“我的家乡(jiāxiāng)是一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座(yīzuò)非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业(chuàngyè)。”玛丽姆解释道。 就这样(zhèyàng)，在2021年(nián)，背井离乡的玛丽姆，与远在巴基斯坦的父母商议之后，心中只有一个目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味的餐厅(cāntīng)。 不懂(dǒng)汉语，孤身一人，要在(zài)异国开一家餐厅哪有(nǎyǒu)那么容易。“说实话，那段(nàduàn)日子真的是太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上的独立与自由，让她备受鼓舞。 最终，玛丽姆(mǔ)说服(shuōfú)父母得到支持，通过半年多的准备时间，从选址到装修再到招募厨师、员工，就这样一环扣一环(yīhuánkòuyīhuán)、一点一点地把餐厅开起来了。 以食物(shíwù)搭建中巴文化与友谊的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张(měizhāng)桌子都铺着精致(jīngzhì)桌布(zhuōbù)，尽显对客人(kèrén)的礼貌；墙面上的异国风情图案、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼、咖喱(gālí)焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多是巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽姆介绍(jièshào)，创办餐厅的初衷(chūzhōng)，不仅是让(ràng)其成为美味的栖息地，更希望它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的(de)香料较难找到，她通常联系义乌商家发货(fāhuò)。“实在是太方便了！这(zhè)得益于两国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年(sānnián)多，让(ràng)玛丽姆印象(yìnxiàng)最深的是一位姐姐用轮椅(lúnyǐ)带年迈父亲来就餐的场景。这位父亲年轻时一直想(xiǎng)去巴基斯坦看看，却因腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔甚至拿出一笔现金给(gěi)我(wǒ)，说我身在异国创业可能用得上，我没有收下，但这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说道(shuōdào)。 计划学好(hǎo)中文 经营好餐厅 此心安(xīnān)处是吾乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离(jùlí)，串起了玛丽姆的两个家。 尽管身处异国，文化、口味、风俗各异，但在玛丽姆眼中，成都(chéngdū)是一座包容万象的城市，火辣又热情(rèqíng)，多元又松弛。她(tā)说，这里就像她的第二个家乡。 玛丽姆餐厅员工(yuángōng)正在熬制奶茶 玛丽姆(mǔ)已经许久未回巴基斯坦，她计划不久后带父母来中国走走，感受这个(zhègè)国家的气象万千。 不久前，印度(yìndù)与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆看到新闻后，立刻联系家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着(xuánzhe)的心才放下。 “人们不喜欢战争，无关两国人民。” 说到这里，她(tā)提及一件(yījiàn)趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇(fūfù)带着孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家的普通人，他们(tāmen)并未争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来，她准备更(gèng)好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多(duō)中国人体验巴基斯坦的美食(měishí)与文化。 “期待(qīdài)未来我们‘铁哥们’的情谊更加坚固，中巴友谊长存！”